Ingredientes
1 kg de carne bovina (pode ser coxão duro)
250 g de cebola
50 g de banha de porco (ou óleo)
3 dentes de alho
3 colheres (chá) de páprica doce em pó
2 colheres (chá) de páprica picante em pó
sal
1 colher (chá) de kümmel (cominho ou alcarávia)
5 colheres (sopa) de polpa de tomate
200 ml de vinho tinto seco
3 pimentões vermelhos
açúcar
Modo de preparo
Corte a carne em cubos de 3 centímetros. Pique a cebola.
Aqueça o óleo ou banha numa panela larga e refogue a cebola no fogo médio.
Acrescente o alho finamente picado.
Misture as duas pápricas e refogue rapidamente com a cebola
e o alho na panela. Acrescente a carne e deixe cozinhar em fogo médio durante 5
minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e kümmel. Misture a polpa de tomate
com 250 ml de água fervente e com o vinho. Acrescente a mistura à carne, tampe
a panela e deixe cozinhar no fogo médio de 2 horas a 2 horas e meia.
Picar três pimentões em cubos de 3 centímetros, acrescentar
à carne e deixar cozinha por mais 30 minutos. Temperar com sal a gosto e uma
pitada de açúcar. Servir acompanhado de batatas cozidas.
* adaptação de receita publicada no site da revista alemã
Essen und Trinken
Luisa Frey/DW
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